Las cascas de colágeno son cascas de lenguaje artificial comestibles hechas de colágeno natural derivado de pieles de carne de res.uniformes de tamaño y alternativas económicas a los intestinos naturalesSe utilizan ampliamente en paletas de aperitivos, salchichas y cachorros calientes.

Principales características y beneficios
Uniformidad y eficiencia: A diferencia de las carcasas naturales, poseen diámetros consistentes, lo que las hace ideales para la producción automatizada a alta velocidad y la reducción de mano de obra.
Facilidad de uso: se envasan en gravetos (raspados), no necesitan molde o enxágue, y simplemente se cargan directamente en un cubo de enchimento (cubo).
Tipos: Disponibles en tres tipos principales:
Fresco: Ideal para freír o comer linguiça fresca (por ejemplo, enlaces de café de mañana, salchichas).
Procesado (Defumado): Más grosso y fuerte, adecuado para pendurar en desfumadores (por ejemplo, salchichas, cachorros-quentes).
Bastón de bocadillos: Específicamente para los petiscos finos y fumados.
Almacenamiento: Tienen una larga vida útil (2-3+ años) y deben almacenarse en un saco hermético a temperatura ambiente o refrigerados.